Η μαγειρική είναι τρόπος ζωής. Αν θέλεις να γίνεις μάγειρας θα πρέπει να είσαι διατεθειμένος να ζεις σαν μάγειρας. Είναι επάγγελμα ένστολο, πράγμα που σημαίνει ότι απαιτεί απόλυτη πειθαρχία. Είναι επίσης τέχνη. Στο ξεκίνημα θα πρέπει πρώτα να μάθεις όλες τις τεχνικές μαγειρικής ώστε στη συνέχεια να μπορείς να διαμορφώσεις και να εξελίξεις το μαγειρικό σου χαρακτήρα. Πρέπει να μάθεις να ζεις με τη μαγειρική. Να συμμορφωθείς με την ιδέα ότι το εστιατόριο θα γίνει σπίτι σου και οι μάγειρες θα είναι η οικογένειά σου. Να μάθεις να είσαι ταυτόχρονα επαγγελματίας, καλλιτέχνης, στρατιωτικός και οικοδεσπότης. Θα πρέπει να μάθεις να «ζυγίζεις» σωστά τις καταστάσεις να είσαι σε εγρήγορση για να καλλιεργείς και να εξελίσσεις τις δεξιότητές σου. Αν δεν το θέλεις, δεν το ονειρεύεσαι, δεν έχεις το πάθος και την αγάπη να φορέσεις τη στολή του μάγειρα καλύτερα να μην το κάνεις. Η κουζίνα δεν είναι από τα μέρη στα οποία μπορείς να δουλέψεις με το ρολόι στο χέρι.
Γίνετε μέλος της
επαγγελματικής μας
οικογένειας.